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提到鸭血，你当先会思到什么？

鸭血粉丝汤

暖锅

一经毛血旺呢？

鸭血，是家禽鸭子的血液，它味咸，性寒，具有补血、解毒等功效。鸭血养分丰富，富含丰富的微量元素，其中铁元素在其他家禽畜血液里含量是最高的，鸭血中铁含量是猪血的3倍多以上，铁元素是血红卵白主要原料，咱们昔时符合地吃些鸭血，能促进自己血红细胞的合成，具有造血补血功效，终点稳妥妊妇、贫血等东说念主群食用。

另外动物血（鸡血、猪血、鸭血等）具故意肠通便作用，不错断根肠腔的千里渣浊垢，对尘埃及金属微粒等无益物资具有净化作用，以幸免积存性中毒，因此它还起到东说念主体秽物的“清说念夫”作用。

今天咱们用鸭血不暖锅，贫瘠血旺，而是要炒盘菜。鸭血娇嫩辞谢易烹炒，略微不介意就会碎，也会腥味很重，那么有什么倡导处理这个问题呢？各人接续往下看就知说念了，只需在烹调前多加一步，就很苟且的处理鸭血易碎，易腥味的问题。

食材：鸭血1盒、嫩豆腐1小块

配料：辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、花椒粉、花椒粒、葱、蒜、干辣椒、盐和植物油

一、先将鸭血从盒里取出，切成厚度约5-6毫米的片，豆腐也相通切片。

二、锅里准备水，比及水开后，放入切好的鸭血和豆腐，再加入少许的料酒和盐，煮2-3分钟控水捞出，再入冷水里冲2-3遍。

三、炒锅烧热后，倒入适量的油，放入准备好的葱、蒜、辣椒和郫县豆瓣酱煸炒。

四、待豆瓣酱炒出红油，放入汆过水的鸭血和豆腐接续翻炒，炒的时辰尽量用锅铲的后面退着翻炒。

五、调味翻炒，放入生抽、醋、花椒粉和极少盐（郫县豆瓣酱蓝本就相比咸，是以盐就情况添加）。

六、 待鸭血盒豆腐翻炒入味，就不错将切好的辣椒和蒜苗放入锅里，翻炒半分钟即可关火出锅。

制品：

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1、炒鸭血前一定要入滚水里汆一下，水里到少许料酒和盐，既不错去腥，也不错加多鸭血的韧性，炒的时辰就辞谢易碎了。

2、可爱吃麻一些的一又友不错在炒的时辰放些花椒粉，不可爱的不错省去。

3、炒的时辰淋一些食醋，既能增香尊龙凯时体育，也能去腥。